برطانیہبیلجیمتعلیمٹیکنالوجیجرمنیخواتینصحتکاروبارورلڈ کپیورپ

جرمنی اور بیلجیم کے سیلابوں میں ہلاکتوں کی تعداد 170 ہوگئی

– آواز ڈیسک – جرمن ایڈیشن –

سال 1986 میں دونوں پیش قدمی اور دھچکے لگے۔ ٹیکنالوجی کی ترقی نے سوویت یونین کو میر اسپیس اسٹیشن شروع کرنے میں مدد کی اور برطانیہ اور فرانس نے چننل تعمیر کروائی۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ اس نے خلائی شٹل بھی دیکھا چیلنجر چورنوبیل میں تباہی اور جوہری ری ایکٹر میں سے ایک کا دھماکہ۔

بیلجیم میں ، ملک کے فٹ بالر میکسیکو ورلڈ کپ میں چوتھا نمبر حاصل کرنے کے بعد ہیرو کے استقبال کے لئے گھر آئے۔

یہ سال ایک دوسرے ایونٹ کے لable بھی قابل ذکر تھا: برسلز میں ایل اورکدی بلانچے کا افتتاح ، جو اب ملک میں ویتنام کے تسلیم شدہ بہترین ریستورانوں میں سے ایک ہے۔

واپس 1986 میں ، جب کٹیاگگین (تصویر) اس وقت ریستوراں کھولا جس میں برسلز کا ایک پُرسکون پڑوس تھا ، اسے احساس نہیں ہوسکتا تھا کہ یہ کتنی بڑی کامیابی ہوگی۔

اس سال ، ریستوراں میں اپنی 35 ویں سالگرہ منائی جارہی ہے ، یہ ایک حقیقی سنگ میل ہے ، اور یہ وسطی برسوں میں ایک لمبا عرصہ طے کرچکا ہے ، اب یہ برسلز کے نہ صرف پریشان کن علاقے میں ، بلکہ اب ایشین پیسے کے ٹھیک کھانے کا ایک مفہوم ہے۔ مزید afield.

در حقیقت ، یہاں دستیاب عمدہ ویتنامی کھانوں کے معیار کے بارے میں یہ لفظ ابھی تک پھیل گیا تھا کہ ، چند سال قبل ، اس کو نامور فوڈ گائیڈ ، گالٹ اور میلاؤ نے "بیلجیم میں بہترین ایشین ریستوراں” کے اعزاز سے نوازا تھا۔

کٹیا پہلے قبول کرنے والے ہیں کہ ان کی کامیابی کا بھی ان کی ٹیم کا بہت واجب الادا ہے ، جو صرف خواتین ہونے کی وجہ سے ہوتا ہے (یہ جزوی طور پر خواتین کے ویتنام کے باورچی خانے میں روایتی کردار کی عکاسی کرتا ہے)۔

ان میں سب سے طویل خدمت کرنے والے ترن ہیں ، جو آج کل دو دہائیوں سے چھوٹی ، کھلی منصوبہ بندی والے باورچی خانے میں ویتنامی کھانے کی تیاری کر رہے ہیں ، جبکہ دیگر "تجربہ کار” عملے کے ممبران ہوونگ بھی شامل ہیں ، جو یہاں پندرہ سال رہا ہے اور لن ، ایک رشتہ دار نووارد جس نے چار سال یہاں کام کیا ہے!

وہ ، اپنے ساتھیوں کے ساتھ ، خوبصورت ویتنامی ملبوسات میں خوبصورتی کے ساتھ ملبوس ہیں ، جس میں ریسٹو کچھ اور مشہور ہے۔ اتنے عرصے تک عملے پر قائم رہنا کٹیا کے عمدہ مینجمنٹ انداز پر بھی اچھی طرح سے عکاسی کرتا ہے۔

یہ ان دنوں سے بہت لمبا فاصلہ ہے ، جب 1970 کی دہائی کی بات ہے ، جب کٹیا پہلی بار اس ملک میں تعلیم حاصل کرنے کے لئے اس ملک آئے تھے۔ اپنے بہت سے ہم وطنوں کی طرح وہ بھی مغرب میں بہتر زندگی کی تلاش میں ویتنام جنگ سے فرار ہوگئی تھی اور اس نے اپنے "نئے” گھر – بیلجیم میں ایک نئی زندگی شروع کرنے کا ارادہ کیا۔

زبردست ویتنامی فوڈ کے ماہرین کے لئے ، جو اچھی طرح سے ، بلکہ اچھی خبر تھی۔

جب معیار کاتیا ، نسبتا تازہ طور پر بیلجیم سے سائگن سے پہنچا تھا ، 1986 میں واپس ریستوران کھولا تو آج اتنا ہی اونچا ہے جتنا اس وقت تھا۔

یہاں کی مہمان نوازی کے شعبے میں خوفناک صحت کی وبائی بیماری نے تباہی مچا دی ہے ، اس کے باوجود ، کٹیا کی وفادار صارفین کی فوج "ان کی انتہائی باصلاحیت ، ویتنام میں پیدا ہونے والی ٹیم کے ذریعہ حیرت انگیز خوشیوں کا نمونہ پیش کر رہی ہے۔

ریستوراں یو ایل بی یونیورسٹی کے قریب واقع ہے اور یہاں ہر چیز گھر میں تیار ہے۔ پکوان روایتی یا زیادہ ہم عصر ترکیبوں پر مبنی ہیں لیکن ویتنام میں ہی آپ کو مل سکتی ہے۔ یہاں بہت سارے کھانے والے موسم بہار کی فہرستوں کو بیلجیئم میں سب سے بہتر سمجھتے ہیں لیکن اگر وہ خوشگوار ہیں تو اس گھر کی عمدہ دولت آپ کو ایک پاک سفر پر لے جاتی ہے ، شمال سے لیکر جنوبی ویتنام تک پھیلی ہوئی ہے اور اس کے درمیان سب رک جاتا ہے۔

لاک ڈاؤن کے دوران ریستوراں واقعتا closed کبھی بھی بند نہیں ہوتا تھا کیونکہ اس نے زبردست ٹیک سروس کا کام جاری رکھا تھا۔ اب مکمل طور پر دوبارہ کھلنے کے بعد ، کاروبار میں تقریبا 30 فی صد حصص کا کاروبار ہوتا ہے۔ صارفین یا تو اپنا آرڈر اکٹھا کرسکتے ہیں یا اسے اپنے گھر / دفتر میں پہنچا دیتے ہیں۔

موسم گرما میں ہمارے ساتھ ، یہ جاننا اچھا ہے کہ اب باہر سڑک پر 20 افراد کے بیٹھنے کی ٹیرس موجود ہے جبکہ پچھلے حصے میں ، ایک خوشگوار باہر کا علاقہ ہے جس کی جگہ قریب 30 ہے اور اکتوبر تک کھلی رہتی ہے۔

اندر ، ریستوراں 38 افراد کو نیچے اور 32 اوپر کی منزل پر بیٹھے ہیں۔ یہاں صرف value 13 کی لاگت سے پیسہ ، دو کورس ، دوپہر کے کھانے کا مینو ، جو خاص طور پر مقبول ہے ، ایک بہترین قیمت کے لئے بھی ہے۔

لا کارٹے کا انتخاب بہت بڑا ہے اور اس میں گوشت ، مچھلی اور مرغی کے پکوان کی ایک قسم ہے۔ یہ سب بہت ہی شاندار اور بہت ہی لذیذ ہیں۔ یہاں ایک عمدہ مشروبات اور شراب کی فہرست بھی ہے اور خوبصورت مشوروں کے مینو کی بھی تلاش کریں جو ہفتہ وار تبدیل ہوجاتا ہے۔

کشش کا دلکش اور بہت استقبال کرنے والی کٹیہ نے جب بیلجیم میں پہلی بار قدم رکھا تھا تب اس نے بہت طویل سفر طے کیا ہے۔ ایک ریستوراں کے افتتاحی 35 سال بعد بھی اس کی افزائش ہو رہی ہے ، یہ ایک بہت بڑا کارنامہ ہے ، خاص طور پر اس "وبائی بیماری” کے دور میں ، لیکن اسی جگہ کے لئے اس وقت اسی ملکیت میں رہنا خاصا قابل ذکر ہے… جو حقیقت میں ، یہ بھی یہاں کھانا اور خدمات دونوں کو انتہائی درست طریقے سے بیان کیا گیا ہے۔

مبارک ہو 35 ویں سالگرہ ایل آرچیڈ بلانچے!

مزید دکھائیے

جواب دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ ضروری خانوں کو * سے نشان زد کیا گیا ہے

متعلقہ خبریں

Back to top button

اپنا ایڈ بلاکر تو بند کر دیں

آواز ، آزادی صحافت کی تحریک کا نام ہے جو حکومتوں کی مالی مدد کے بغیر خالص عوامی مفادات کی خاطر معیاری صحافتیاقدار کی ترویج کرتا ہے اپنے پسندیدہ صحافیوں کی مدد کے لئے آواز کو اپنے ایڈ بلوکر سے ہٹا دیں